目前鮰在特色淡水鱼中是养殖产量仅次于罗非鱼ღ◈✿★、鲈ღ◈✿★、黄颡鱼ღ◈✿★、乌鳢ღ◈✿★、鳜的品种ღ◈✿★。2023年鮰年产量为44.1万吨ღ◈✿★，主产区分别为四川ღ◈✿★、广东ღ◈✿★、湖北ღ◈✿★、河南dabomeiღ◈✿★、广西和湖南ღ◈✿★，六省产量占比为全国的81.15%ღ◈✿★。本报告从养殖效率ღ◈✿★、出塘和存塘量ღ◈✿★、出塘价格ღ◈✿★、成本收益ღ◈✿★、加工情况以及进出口表现ღ◈✿★，结合实地调研和访谈天生赢家一触即发ღ◈✿★，分析2024年鮰养殖产业发展现状ღ◈✿★，进行预警分析ღ◈✿★，并提出对策建议dabomeiღ◈✿★。

　　2023年鮰养殖集中度高ღ◈✿★，主产地格局基本稳定ღ◈✿★。我国主产区在四川（19.4%）ღ◈✿★，其后依次是广东（19.03%）ღ◈✿★、湖北（18.08%）ღ◈✿★、河南（15.38%）ღ◈✿★、广西（5.08%）和湖南（4.17%）ღ◈✿★，相比2022年ღ◈✿★，2023年河南鮰产量占比增长迅速ღ◈✿★，为4.81%ღ◈✿★，湖北产量占比略有上升ღ◈✿★。根据图1鮰产量趋势线年我国鮰产量呈下降趋势ღ◈✿★。

　　基于特色淡水鱼产业技术体系产业经济岗位监测点数据ღ◈✿★，2024年上半年鮰平均亩产约为3217斤ღ◈✿★，较之2023年平均亩产增加8.83%ღ◈✿★。省际间平均亩产差异大ღ◈✿★，其中主产区四川为5000斤ღ◈✿★、河南为5300斤ღ◈✿★、广西为4225斤ღ◈✿★、湖南为3048斤ღ◈✿★。相较于2023年ღ◈✿★，2024年上半年鮰出塘量增加ღ◈✿★，存塘量减少（调研数据显示平均存塘量占比约为18.46%）天生赢家一触即发鱼病百科ღ◈✿★！ღ◈✿★，销售市场略有好转ღ◈✿★，但较多养殖户意欲更换养殖品种ღ◈✿★。

　　2018年-2024年全国鮰塘口价（图2）均价为7.7元/斤ღ◈✿★，2024年鮰塘口价仍然低迷ღ◈✿★、均价为6.63元/斤ღ◈✿★。鮰塘口价格ღ◈✿★、市场批发价整体呈现出地区市场价格差异大ღ◈✿★、季节性波动明显特征ღ◈✿★。

　　2024年上半年鮰塘口价省际间差异大ღ◈✿★：四川ღ◈✿★、河南ღ◈✿★、广西和湖南主产区塘口均价分别为6元/斤ღ◈✿★、7.5元/斤ღ◈✿★、6.74元/斤和6.08元/斤ღ◈✿★；安徽塘口价约为6.5元/斤ღ◈✿★，海南塘口价约为6.8元/斤ღ◈✿★，贵州ღ◈✿★、江苏ღ◈✿★、上海鮰塘口价略高ღ◈✿★，分别为8元/斤ღ◈✿★、7.24元/斤和7.2元/斤ღ◈✿★。

　　2023年鮰全国平均养殖成本为7.39元/斤ღ◈✿★。成本结构中ღ◈✿★，饲料成本投入占养殖总成本的49.1%ღ◈✿★，苗种成本占比13.21%天生赢家 一触即发ღ◈✿★。ღ◈✿★，塘租费占12.33%ღ◈✿★，单位人工支出成本占比为9.82%ღ◈✿★，设施场地固定资产折旧ღ◈✿★、贷款利息支出等成本分别占6.57%和2.91%dabomeiღ◈✿★，单位水电费支出占3.42%ღ◈✿★，燃油动力费占比为0.61%ღ◈✿★，防疫鱼药费用占比1.42%ღ◈✿★。根据产业经济岗位2024年6月的调研数据ღ◈✿★，2024年全国鮰平均养殖成本下降到6.26元/斤水产养殖ღ◈✿★！ღ◈✿★，其中广西下降到5.94元/斤ღ◈✿★，湖南为6.17元/斤ღ◈✿★，江苏为6.41元/斤ღ◈✿★，主要原因是饲料成本下降ღ◈✿★。2024年上半年鮰养殖整体有盈余ღ◈✿★。

　　2023年斑点叉尾鮰加工量为5.8532万吨ღ◈✿★，相比2022年加工规模下降了6.56%k8凯发娱乐ღ◈✿★，ღ◈✿★。近五年来斑点叉尾鮰加工量年均增长率为6.2%ღ◈✿★，但鮰产量增长了48%ღ◈✿★。相比加工产量ღ◈✿★，产量的增长更加迅速ღ◈✿★，导致鮰的加工比率呈现逐年下降趋势ღ◈✿★。从2017年的18.46%下降到2023年的13.27%ღ◈✿★，下降了3个百分点ღ◈✿★，但总加工量增长了39.69%ღ◈✿★。

　　2021年前我国鮰主要出口至美国和非洲国家ღ◈✿★，2022年开始转向美国和东南亚以及我国香港ღ◈✿★、台湾地区ღ◈✿★。2023年鮰加工品的出口额和出口量相比2022年略有下降ღ◈✿★，但仍保持在85%以上ღ◈✿★，美国市场占到全部出口的96.12%ღ◈✿★。2023年鮰平均出口价格为6.66美元/千克ღ◈✿★，比2022年同期下降了17.18%ღ◈✿★。如图3所示ღ◈✿★，鮰平均出口价格呈逐渐下跌趋势ღ◈✿★，但出口量ღ◈✿★、出口额则呈总体上涨态势ღ◈✿★。根据中国海关进出口数据计算ღ◈✿★，鮰的国际贸易竞争力指数始终近似于1ღ◈✿★，说明鮰外贸竞争力强凯发官网入口首页ღ◈✿★。ღ◈✿★。鮰出口量不大ღ◈✿★，但有望成为新增的出口品种ღ◈✿★。

　　基于鮰2022年1月-2024年6月全国批发价格历史数据ღ◈✿★，利用SARIMA模型预测2024年7月-2024年10月鮰批发价格ღ◈✿★，历史价格与预测价格的拟合情况如图4所示ღ◈✿★，预测价格如表2dabomeiღ◈✿★。

　　根据预测结果ღ◈✿★，鮰2024年7-8月批发价格在无警区间ღ◈✿★，表明价格在合理范围内波动ღ◈✿★；9月价格在中警区间ღ◈✿★，10月价格在重警区间ღ◈✿★，表明价格受到不确定性冲击ღ◈✿★，出现了较大幅度的波动ღ◈✿★，如图5所示ღ◈✿★。

　　病害是影响鮰养殖的首要因素ღ◈✿★。特色淡水鱼产业经济岗问卷调查显示ღ◈✿★，相比2023年鮰苗种质量较好ღ◈✿★，苗种存活率较高ღ◈✿★、平均约84.19%ღ◈✿★。2024年养殖户普遍遭受鱼病问题ღ◈✿★，鮰养殖中发生受套肠dabomeiღ◈✿★、肠炎ღ◈✿★、小瓜虫病基因改造ღ◈✿★，ღ◈✿★、细菌性出血ღ◈✿★、水霉病ღ◈✿★、细菌性烂鳃ღ◈✿★、败血症等病害的养殖主体占比达到73.68%ღ◈✿★，23个受调查鮰养殖主体中有91.3%都认为其养殖生产过程中存在鱼病难控制风险ღ◈✿★。

　　鮰养殖场地标准化ღ◈✿★、生态化改造比率低dabomeiღ◈✿★，受调查主体仅有15%完成了全部改造ღ◈✿★。养殖主体大都配备了自动增氧机ღ◈✿★，但主要由人工控制ღ◈✿★，鮰养殖机械化ღ◈✿★、自动化水平一般ღ◈✿★，很少记录并利用养殖数据改进生产ღ◈✿★，56.52%的养殖主体缺少水质调节和监控系统ღ◈✿★，利用网络和数据的信息化水平普遍偏低ღ◈✿★。

　　水质环境恶化以及尾水排放难处理影响鮰养殖发展空间ღ◈✿★。2024年上半年鮰养殖户（受调查样本中占比65.22%）明显感受到养殖尾水处理难度较大和尾水处理督查带来的养殖成本大幅提升带来的生产压力ღ◈✿★，受调查主体对绿色生态养殖的技术培训需求旺盛ღ◈✿★。

　　近两年鮰养殖效益不佳ღ◈✿★，鮰塘口价一度跌破成本价ღ◈✿★，鮰养殖缺乏产业市场吸引力ღ◈✿★，养殖主体更换品种或改变放养模式的意愿强烈ღ◈✿★，近78.26%的受调查鮰养殖户有明确更换养殖品种意向ღ◈✿★，69.57%的养殖户认为鮰饲料价格较贵ღ◈✿★，且饲料质量一般或者不稳定dabomeiღ◈✿★。

　　鮰市场的特点是ღ◈✿★：鮰90%以上是内销ღ◈✿★，主要依赖品牌商ღ◈✿★、加工企业或中间商等主体开拓ღ◈✿★。国内家庭没有经常性购买鮰活鱼的习惯ღ◈✿★，鮰消费主要是两大类型ღ◈✿★：一是烤鱼ღ◈✿★，占到市场的90%ღ◈✿★；二是用于快餐的块ღ◈✿★、鱼片和鱼柳等自主调味或预制品ღ◈✿★，主要销往饭店和家庭ღ◈✿★。外销品类主要是加工品且高度依赖美国市场ღ◈✿★，需求类型主要是加工制作或保藏的整条或切块鮰ღ◈✿★，鮰出口急需开拓新的国家或地区市场ღ◈✿★。

　　鮰养殖依赖配合性饲料ღ◈✿★，重点投入鱼病控制和饵料研发ღ◈✿★。例如ღ◈✿★，江苏等多地公司与江苏省淡水水产研究所合作建立产学研合作基地ღ◈✿★，拓展鮰良种鱼苗本土培育和加工等环节ღ◈✿★。广东的何氏水产建立“公司+农户+基地+标准”模式ღ◈✿★，点对点开展鮰养殖基地的合作ღ◈✿★，打造100个水产生态养殖示范区ღ◈✿★，从源头把控质量安全天生赢家一触即发ღ◈✿★，实现优质资源的互补ღ◈✿★。

　　根据国家现代农业全产业链标准化要求ღ◈✿★，推进鮰产前天生赢家一触即发ღ◈✿★、产中ღ◈✿★、产后标准化生产ღ◈✿★，从苗种人工繁殖到销售和市场开发进行全覆盖ღ◈✿★，提高产品质量安全ღ◈✿★，缓解产品同质化问题ღ◈✿★，加大宣传和品牌建设ღ◈✿★，对接目标群体的消费偏好ღ◈✿★，培育消费市场ღ◈✿★，增强品牌认知度和美誉ღ◈✿★，可大力发展订单生产ღ◈✿★、餐厅定制和线上业务ღ◈✿★，开辟新零售渠道ღ◈✿★。

　　引导加工企业与养殖户签订订单式的合作协议ღ◈✿★，形成“龙头企业+渔户”合作模式ღ◈✿★，促进鮰养殖和加工“双赢”ღ◈✿★。企业保障了稳定的加工用原料鱼天生赢家一触即发ღ◈✿★，企业对养殖户技术辅导ღ◈✿★，保障产品质量ღ◈✿★，降低养殖户的养殖风险ღ◈✿★。